ভুড়িভোজ

ছোটবেলায় বড়দিনের কেক সাধারণত বাড়িতেই বানানো হত। তবে বাবা কিনেও আনতো মাঝে মধ্যে। সেই রকমই একবার শুনলাম এক বিশেষ ধরণের কেক আনা হয়েছে। নাম নাকি ডান্ডি। শুনেই তো আমি বুঝে নিয়েছি আদতে কী আনা হয়েছে। গোদা বাংলায় যাকে বলে সেন্ট পারসেন্ট শিওর। ছবিতে বহু বার দেখেছি। লাল সাদা স্ট্রাইপ দেওয়া বাকানো লাঠির মত ডান্ডি। কিন্তু, […] ...পড়তে থাকুন

দুধারে দোকানের সারি আর বসে খাওয়ার চেয়ার টেবিল ছড়ানো। মাঝখান দিয়ে হাঁটাচলার রাস্তা। একটা দোকানে ‘ওল্ড স্কুল স্লোভেনিয়ান ফুড’ লেখা দেখে এগিয়ে যাই আমরা। প্রথম যে নামটায় চোখ পড়ে, দেখে চমকে উঠি। ...পড়তে থাকুন

লক্ষ্ণৌর যেমন তুন্ডে, হায়দ্রাবাদের তেমনই শিকমপুরি। শিকম মানে পেট, আর পুর মানে ভর্তি। অর্থাৎ যে কাবাবের পেট ভর্তি। কিন্তু হায়দ্রাবাদের শান এই কাবাব খুঁজতে গিয়ে কী পেয়েছিলাম আমরা নিজামের শহরে? ...পড়তে থাকুন

হ্যারি বেলাফন্টের নাম প্রথম পড়ি আনন্দমেলায় ছাপা এক বিদেশি কমিকসের অনুবাদে। প্রথম যেই গানটা শুনি সেটা জামাইকা ফেয়ারওয়েল। তাতে একটা লাইন ছিলো – “আকি রাইস সল্ট ফিশ আর নাইস”। এই আকি যে আমাদের গোবিন্দভোগ বা বাসমতীর মতনই কোনো এক প্রকার চাল, তা নিয়ে বহুদিন আমার কোন সন্দেহ ছিলনা। ...পড়তে থাকুন

আগের দিনের বেঁচে যাওয়া ভাত দিয়ে আমরা বানাই ভাতভাজা। বাংলাদেশে শুনেছি ভাতের চপ বানায়। আর ইতালিতে বানায় আরানসিনি। মাখা মাখা, ক্রিমি রিসোতো যদি বেঁচে যায়, পরেরদিন কিমার পুর দিয়ে গোল্লা পাকিয়ে ...পড়তে থাকুন